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레시피

맛남의광장 레시피 시금치무침, 시금치덮밥

오늘은 요즘 생산농가와 많은 소비자를 힘나게 해주는 백종원의 맛남의 광장에서 나온 레시피를 알아볼까 합니다.

이번주에 방송됐던 아이템은 바로 시금치입니다.




시금치 농가가 현재 산지 경매 가격으로는 1키로에 400원에 불과하다는 말에 충격을 받았습니다.

대표적으로 시금치 무침과 시금치 덮밥에 대해 알아보겠습니다.



※시금치 무침(파절이 대신)

준비물 : 시금치(잘게썰기)한단, 청양고추(입맛에 맞춰), 마늘, 소금, 고추가루, 들깨가루, 참기름,후추

주의사항 : 굉장히 순식간이니 미리 재료를 준비해주세요.



요리순서

1. 시금치를 밑에를 짧게 살짝만 잘라서 깨끗하게 다듬어줍니다.

2. 잎사귀를 하나하나 떼주고 뿌리에 붙어있던 흙을 제거하기 위해 물에 2~3회 헹구어줍니다.




3. 소금2꼬집, 마늘1큰술, 고추가루1큰술, 참기름2큰술, 깨, 후추를 넣고 시금치와 잘 섞어줍니다.

이렇게 굉장히 간단하게 파절이 대신 먹을 수 있는 시금치 무침이 되었습니다.



※시금치덮밥(팟 시금치 무쌉)

준비물 : 시금치, 흙설탕, 굴소스, 간장, 액젓, 물, 다진마늘, 청양고추, 홍고추, 간 돼지고기, 달걀, 식용유



1. 먼저 흙설탕, 굴소스, 간장, 액젓, 물을 섞어서 소스를 만들어줍니다.

2. 시금치는 끝부분은 잘라내고 나머지는 잘게 다져줍니다.



3. 팬에 식용유를 두른 뒤 다진마늘과 청양고추를 넣어 볶습니다.

4. 기름이 어느정도 올라오면 간 돼지고기를 넣고 볶습니다.

5. 고기가 익으면 1번에 만들어둔 소스를 부어서 간이 베이게 졸여주세요.

6. 달걀프라이를 써니사이드업으로 준비해주시면 됩니다.



이제 만든 것을 밥 위에 모두 올려주시면 완성입니다.

태국식 음식이라고 해서 굉장히 어려울줄 알았는데 생각보다 간단해서 꼭 한 번 해볼 예정이라 이렇게 정리해봤습니다.