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오늘은 우리 밥상에서 표고버섯에 대해 알아보려고 합니다.

보통 버섯은 주변에서 쉽게 볼 수 있지만 어떻게 재배되는지 아시나요? 지금부터 알아보도록 하겠습니다.



먼저 재배를 위하여 표고목이라는 나무를 준비 해야 합니다.

표고목은 가을에 참나무 잎이 떨어진뒤 부터 겨울에 입춘이 오기 전에 표고목을 잘라야 합니다.

지금 시작하기엔 늦었죠?ㅠㅠ






입춘이 지나게 되면 나무 껍질에 물이 올라와 껍질이 벗겨지기 때문에 안된다고 합니다.

그래서 표고목을 준비하는 시기는 11월부터 다음해 1월 정도가 적당하다고 합니다.



크기는 직접 들어 옮기기 쉽게 1.5~2m 정도면 좋겠습니다.

종균은 산림조합이나 가까운 농자재마트 등에 가면 판매하고있습니다.






표고목을 준비해둔 다음 종균을 접종하는 시기는 3~4월이 적당 합니다.

종균 구입후 바로 접종을 못하게 되면 반드시 2~3도의 낮은 온도와 습도가 일정한 저온에 보관해야합니다.



​또한 표고목에 종균을 접종할 수 있도록 구멍을 뚫어야 합니다.

보통 철물점에가면 표고 구멍 뚫는 전용 길이가 있습니다

이 기구를 구입후 쉽게 구멍을 뚫을수 있습니다.






기구를 구매했다고 접종 전에 미리 구멍을 미리 뚫어 놓지말고 뚫고 바로 종균을 접종하셔야 합니다.

표고목에 종균접종후 표고목들을 井(정)자 모양으로 차곡차곡 쌓아두면 됩니다.

이 쌓아둔 곳에 차광막을 덥고 일주일에 한 번정도 물을 충분히 뿌려줍니다.



그러고 6개월정도가 지나면 표곡목을 똑바로 세워줍니다.

세워둘 지지대를 만들고  차곡차곡 A자 모양으로 세워줍니다.

세울때 표고목 사이에 통풍이 잘될 수 있도록 조금씩 벌려서 세워줍니다.



종균 접종후 보통 다음해 봄에 표고버섯이 나오기 시작합니다.

전문적으로 표고 농사 짓는분은 다르겠지만 개인적으로 노지에서 조금씩 하는것은 1년은 기다려야 표고가 나옵니다.

이미 이 과정에서 재배를 포기하고 구매해드시는 분들이 많습니다.​


표고버섯은 일반적으로 봄,가을에만 잠깐 생산 됩니다.

또한 맛과 향이 좋으며 좋은 식재료로 인기가 좋습니다.



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